LE DOMAINE

Le domaine se trouve à Sainte Colombe de la Commanderie, il fut acheté par L'arrière Grand-Père en 1880, nous sommes la 4'éme génération de vignerons.

Les Chais sont construits en 1904, à moitié enterrés pour conserver une température égale toute l'année, évitant les écarts de température pendant les saisons. Chaque génération a apporté des modifications pour améliorer la vinification tout en respectant les traditions. La visite de l'Eco-Musée permet de nous souvenir des anciens outils, jadis utilisés: Outils de tonnelier, de bourrelier, laboureur.

LES VINS

Successions de coteaux avec des sols calcaires d'origine dévonnie spécifique des contrefortsdes Aspres, nous forant des vins rouges charpéntes, des rosés personnalisés aux aromes de framboise.

Vignifiés en macération de grappes entières non-foulées, les vielles vignes de Carignan, du Grenache Noir, du Mourvedre issues de parcelles de shistes siluriens donnent des vins trés fins et fruités, les parcelles situées sur les marnes du Pliocène sont a l'origine des tanins trés noble des vins destinés au vieillissement.


Sur les Sols plus léger, argilo-graveleux la Syrah et le Grenache sont assemblés pour faire du vin de  Pays Rosé   d'une couleur saumon, sous contrôle des températures afin de lui conserver tous ses arômes ainsi que sa fraîcheur naturelle.

Eco Musee de la Vigne au vin "La Grangerie"

Situé sur le balcon des Aspres, une panoramique du Roussillon, decouverte d'un patrimoine intéressant.

Dans l'écurie, un vieux fouloir à pied côtoie un foloir mécanique, échaudeuse de cuivre; la sellerie collectionne les outils de bourrelier: aiguilles, gouges, couperets, colliers anciens, romaines, varlopes...

D'autres outils de la vigne sont exposés sur des meubles à grain: outil der tonnelier, bât à sulfatage..

Le puits trés ancien atteint une profondeur de 25 métres, construit tout en pierre dans le petit patio.

Enfin dans la cuisine du berger, la piéce à arcade, nous offrons une dégustation de vin
Plaisir de partager ces racines rurales dans un lieu reposant où le dur travail des hommes est percu dans son intégritèe.

Récemment nous avons aménagé La Salle "Serrat de Madame"  pour une projection de film à la découverte du monde viticole suivi d'une dégustation approfondie apprècièe de tous.